8 cách chọn giá đỗ sạch giúp bữa ăn an toàn

Trong khi giá đỗ là nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn của hàng triệu gia đình Việt, thì câu chuyện về sự an toàn của loại rau ngắn ngày này vẫn đang khiến không ít người tiêu dùng dè chừng. Làm sao để nhận biết giá đỗ sạch một cách trực quan, hiệu quả?

Bác sĩ Chuyên khoa I Hồ Thanh Lịch - Phó khoa Cấp cứu, Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Nam Sài Gòn từng đưa ra khuyến nghị: “Người tiêu dùng cần cảnh giác với những loại giá đỗ ngâm chất tăng trưởng. Ngay cả khi đã rửa kỹ, giá đỗ vẫn có thể còn tồn dư một lượng nhỏ hóa chất nếu được ngâm hóa chất. Hãy ưu tiên mua giá đỗ ở những địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng và an toàn như siêu thị, cửa hàng rau sạch có nguồn gốc rõ ràng. Mua giá đỗ tươi từ các nguồn đáng tin cậy sẽ giảm thiểu nguy cơ nhiễm bẩn.”

Dưới đây là 8 dấu hiệu đặc trưng giúp người tiêu dùng dễ dàng phân biệt giá đỗ sạch với sản phẩm bị can thiệp hóa học.

Còn rễ dài, mảnh

Giá đỗ sạch thường giữ nguyên phần rễ dài, trắng và dễ rụng. Ngược lại, giá đỗ bị xử lý hóa chất thường bị cắt cụt rễ để tạo cảm giác sạch sẽ, đẹp mắt hơn. Việc giữ lại rễ là dấu hiệu của quá trình sinh trưởng tự nhiên không bị can thiệp.

Thân cong nhẹ, không đều tuyệt đối

Giá đỗ phát triển tự nhiên sẽ có thân hơi cong, độ dài không đồng đều và thân nhỏ gọn hơn. Nếu giá có thân trắng sáng, thẳng tắp, mập mạp như "khuôn đúc" thì nhiều khả năng đã được kích thích tăng trưởng hoặc làm trắng bằng hóa chất.

Màu trắng ngà, đầu mầm vàng nhạt hoặc xanh non

Giá đỗ sạch có màu trắng ngà, đầu mầm hơi nhăn và có sắc xanh hoặc vàng nhạt. Trái lại, giá đỗ bị xử lý hóa chất có thể có đầu mầm trắng bệch, căng bóng bất thường.

Màu sắc tự nhiên là chỉ báo quan trọng về độ an toàn và dưỡng chất giữ lại trong sản phẩm.

Mùi thơm nhẹ đặc trưng

Giá đỗ sạch có mùi thơm nhẹ của đậu xanh hoặc đậu nành. Nếu không có mùi, hoặc có mùi hăng, chua, hắc thì nên thận trọng. Mùi hương là dấu hiệu trực tiếp phản ánh độ tươi và điều kiện sản xuất.

Khối lượng nhẹ, ít nước

Khi cầm lên, giá đỗ sạch cho cảm giác nhẹ tay, không bị ướt dính hay trơn bóng. Giá đỗ "nuôi ép" thường nặng tay hơn do bị giữ nước bằng chất giữ ẩm hoặc do thời gian phát triển bị rút ngắn bất thường.

Khi ngâm nước không đổi màu

Một mẹo đơn giản là ngâm giá vào ly nước sạch trong 15–20 phút. Giá đỗ sạch không làm đổi màu nước. Nếu nước chuyển vàng nhạt, đục hoặc có váng thì có thể giá đã qua xử lý hóa học.

Có bao bì, thông tin rõ ràng

Giá đỗ được sản xuất đúng quy chuẩn thường được đóng gói kỹ lưỡng, in rõ nguồn gốc, hạn dùng và đơn vị sản xuất. Mã QR truy xuất nguồn gốc là lợi thế để người tiêu dùng dễ dàng kiểm chứng thông tin. Tránh mua giá đỗ bày bán trần, không nhãn mác tại các điểm không đảm bảo vệ sinh.