Hà Tĩnh – miền đất đầy nắng gió không chỉ nổi tiếng với cảnh sắc thiên nhiên hoang sơ, hùng vĩ mà còn sở hữu một nền ẩm thực phong phú, đậm đà bản sắc quê hương. Nhắc đến đặc sản nơi đây, không thể không kể đến món bánh mướt xáo gà, xáo lòng – một sự kết hợp hoàn hảo giữa bánh mướt mềm mịn và nước dùng thơm ngon, tạo nên một món ăn hấp dẫn khiến thực khách mê đắm.
Bánh mướt xáo gà, xáo lòng có nguồn gốc từ những làng quê Hà Tĩnh, nơi mà người dân đã sáng tạo nên một món ăn vừa dân dã, vừa đậm đà hương vị quê hương. Không giống như bánh cuốn của miền Bắc hay bánh ướt của miền Nam, bánh mướt Hà Tĩnh có độ mềm dai đặc trưng, được kết hợp cùng xáo gà hoặc xáo lòng để tạo nên một món ăn hoàn chỉnh, giàu dinh dưỡng và thơm ngon khó cưỡng.
Bánh mướt: Được làm từ bột gạo tẻ ngon, tráng mỏng để tạo nên lớp bánh mềm mịn, không quá dày cũng không quá mỏng.
Gà ta: Gà được lựa chọn phải là gà ta chắc thịt, khi nấu nước dùng sẽ có vị ngọt tự nhiên.
Lòng heo: Bao gồm lòng non, dạ dày, gan, dồi, được làm sạch kỹ càng để đảm bảo độ giòn, béo.
Gia vị nấu xáo: Hành, tỏi, tiêu, nước mắm, gừng, rau răm, hành lá tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn.
Làm bánh mướt: Bột gạo được ngâm kỹ, xay nhuyễn, sau đó tráng thành từng lớp mỏng trên bếp nóng, tạo nên bánh mềm, dẻo nhưng không bở.
Nấu xáo gà: Gà được làm sạch, chặt miếng vừa ăn rồi xào sơ với hành tỏi phi thơm. Sau đó, cho nước vào hầm đến khi gà chín mềm, nước dùng ngọt thanh.
Nấu xáo lòng: Lòng heo được làm sạch, luộc sơ rồi thái miếng vừa ăn. Phi hành tỏi thơm, cho lòng vào xào, nêm nếm gia vị vừa miệng, thêm nước dùng từ xương để tăng vị ngọt.
Hoàn thiện món ăn: Bánh mướt được bày ra đĩa, xáo gà hoặc xáo lòng được chan lên trên, thêm hành lá, rau răm và chút tiêu bột để dậy mùi thơm.
Điểm hấp dẫn nhất của bánh mướt xáo gà, xáo lòng chính là sự kết hợp hài hòa giữa các thành phần: bánh mướt mềm mại, nước dùng đậm đà, lòng hoặc gà thơm béo. Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận được vị ngọt từ nước dùng, vị béo của lòng hoặc gà và sự thanh mát của bánh mướt, tất cả hòa quyện tạo nên một trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn.
Không chỉ ngon mà món ăn này còn rất bổ dưỡng, phù hợp cho những bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ trong ngày. Đặc biệt, khi thưởng thức vào những ngày se lạnh, hương vị của món bánh mướt xáo gà, xáo lòng càng trở nên quyến rũ hơn bao giờ hết.
Đối với người Hà Tĩnh, bánh mướt xáo gà, xáo lòng không chỉ là một món ăn mà còn là một phần ký ức tuổi thơ, gắn liền với những buổi sáng sớm bên gánh hàng rong ven đường, hay những bữa cơm sum vầy cùng gia đình. Dù có đi đâu xa, người con Hà Tĩnh vẫn luôn nhớ về hương vị thân thuộc này.
Món ăn này xuất hiện khắp nơi, từ các quán nhỏ ven đường, chợ quê đến những nhà hàng sang trọng. Dù ở đâu, bánh mướt xáo gà, xáo lòng vẫn giữ được hương vị đặc trưng, khiến bất cứ ai từng thử qua đều muốn quay lại để thưởng thức thêm lần nữa.
Nếu có dịp ghé thăm Hà Tĩnh, bạn không nên bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món bánh mướt xáo gà, xáo lòng tại các quán ăn địa phương. Một số địa chỉ nổi tiếng như chợ Hà Tĩnh, các quán ăn gia đình hay những quán vỉa hè đều phục vụ món ăn này với hương vị chuẩn mực nhất.
Những thực khách phương xa sau khi nếm thử món bánh này đều không khỏi trầm trồ bởi sự tinh tế trong cách chế biến cũng như sự đậm đà trong từng miếng ăn. Món ăn không chỉ thỏa mãn vị giác mà còn là một cách để khám phá văn hóa ẩm thực đặc sắc của Hà Tĩnh.
Bánh mướt xáo gà, xáo lòng Hà Tĩnh là một trong những món ăn đặc sản mang đậm bản sắc địa phương. Sự kết hợp hoàn hảo giữa bánh mướt mềm mịn, nước dùng ngọt thanh và phần thịt gà hoặc lòng béo bùi đã tạo nên một món ăn độc đáo, hấp dẫn.
Không chỉ là một món ngon, bánh mướt xáo gà, xáo lòng còn chứa đựng cả tâm hồn và tình cảm của người dân Hà Tĩnh, góp phần làm phong phú thêm bản đồ ẩm thực Việt Nam. Nếu bạn là người yêu thích ẩm thực miền Trung, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món bánh này để cảm nhận trọn vẹn hương vị quê hương Hà Tĩnh!
Tags:
Tags:
Hà Tĩnh – miền đất đầy nắng gió không chỉ nổi tiếng với cảnh sắc thiên nhiên hoang sơ, hùng vĩ mà còn sở hữu một nền ẩm thực phong phú, đậm đà bản sắc quê hương. Nhắc đến đặc sản nơi đây, không thể không kể đến món bánh mướt xáo gà, xáo lòng – một sự kết hợp hoàn hảo giữa bánh mướt mềm mịn và nước dùng thơm ngon, tạo nên một món ăn hấp dẫn khiến thực khách mê đắm.
Nữ doanh nhân Nguyễn Thị Bích Hợp đến từ Hải Phòng đã trở thành Hoa hậu Nhân ái của Cuộc thi Hoa hậu Doanh nhân Quốc gia Việt Nam 2025.
Ở Việt Nam, từ lâu món ăn trong ngày Tết Hàn Thực thường là bánh trôi, bánh chay. Trong dịp này dù có đi đâu hay làm gì, các gia đình đều chuẩn bị mâm lễ cúng chu đáo, và đặc biệt không thể thiếu bánh trôi và bánh chay để cúng gia tiên, nhằm bày tỏ lòng thành và hướng về cội nguồn.
1
2
3
4
5
6
7
