Mẹo bảo quản thực phẩm an toàn sau Tết

Vấn đề đảo bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong và sau Tết được rất nhiều người tâm do nhu cầu mua và sử dụng các thực phẩm rất cao.

Ngày Tết nhà nào cũng dự trữ rất nhiều thực phẩm, từ đồ sống đến đồ nấu chín và thường để chung trong tủ lạnh rất dễ gây hại cho người dùng. Dưới đây là mẹo giúp bảo quản thực phẩm sau Tết một cách an toàn.

Mẹo bảo quản bánh chưng, bánh tét

Bánh chưng và bánh tét là món ăn ngon truyền thống, một món ăn tương đối hoàn chỉnh về các nhóm thực phẩm và giàu dinh dưỡng.

Nhiều người cho rằng bánh chưng không nên bảo quản trong tủ lạnh vì dễ bị lại gạo (cứng). Tuy nhiên, nếu thời tiết nóng thì có thể bảo quản vào ngăn mát tủ lạnh, ăn đến đâu cắt đến đó, phần còn lại dùng màng che thực phẩm bao kín.

Mẹo bảo quản giò chả

Giò chả là thực phẩm dễ ôi thiu nhất, bạn có thể bảo quản được 5 - 7 ngày trong ngăn mát, ngăn cấp đông mềm của tủ lạnh, khi dùng chỉ cần cắt ra ăn trực tiếp.

Ngoài ra, bạn cũng cho được chả vào ngăn đông sẽ bảo quản được lâu hơn (nửa tháng đến 1 tháng), tuy nhiên sau khi rã đông nên luộc, hấp, chiên, rán lại trước khi ăn để giò chả đảm bảo được độ dai, giòn như ban đầu.

Mẹo bảo quản lạp xưởng, thịt sấy

Lạp xưởng tươi thì nên bỏ ngăn mát tủ lạnh, còn nếu muốn để lâu có thể để ngăn đông dùng được tới 1 tháng. Còn thịt lợn, thịt trâu sấy cũng nên bảo quản ngăn mát khi nào dùng tới có thể đem đi nướng vào nồi chiên không dầu hoặc hấp cách thủy và sử dụng.

Mỗi lần ăn chỉ nên lấy ra 1 lượng vừa đủ rồi đem chế biến trong ngày, không nên bỏ lại tủ lạnh sau khi đã chế biến sẽ làm lạp xưởng bị khô, mất mùi thơm.

Cách bảo quản thực phẩm tươi sống

Thịt cá tươi sống cần được cho vào hộp hoặc bao bì nilong và bảo quản ở ngăn đá tủ lạnh, nếu tủ lạnh bạn có ngăn cấp đông mềm thì bảo quản ở ngăn này để tiết kiệm thời gian rã đông.

Khi sử dụng cần lưu ý bảo quản thực phẩm tươi sống và thực phẩm chín ở ngăn khác nhau, nên hạn chế cấp đông thực phẩm lần 2 và chỉ nên sử dụng thực phẩm đông lạnh tối đa trong 4 ngày.

Bảo quản thịt đông

Với thịt đông nên chia thành từng hộp nhỏ vừa đủ ăn từng bữa để bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để vừa giữ được hương vị đặc trưng vừa giúp món ăn bảo quản lâu hơn.

Mẹo bảo quản măng đã nấu

Cũng như thịt đông, sau khi măng khô đã nấu chín có thể để bên ngoài thời tiết lạnh 2 ngày. Nếu muốn để lâu hơn, cần bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh với các hộp chia đủ khẩu phần ăn mỗi bữa. Trước khi ăn mang ra đun lại sẽ giữ được hương vị thơm ngon.

Lưu ý: Hãy cho thức ăn vào hộp nắp đậy kín hoặc túi đựng thực phẩm chín giúp món ăn giữ được hương vị đặc trưng. Để riêng thực phẩm chín và thực phẩm sống nhằm ngăn ngừa sự lây nhiễm từ thực phẩm sống, giúp đảm bảo an toàn thực phẩm.

Ngoài ra, nên làm sạch tủ lạnh thường xuyên vì đây là nơi lưu trữ nhiều loại thực phẩm trong gia đình nên cũng tiềm ẩn khá nhiều loại vi khuẩn. Việc vệ sinh tủ lạnh thường xuyên sẽ giúp môi trường được thông thoáng, hạn chế vi khuẩn gia tăng làm hư hỏng thực phẩm.