Ở miền Tây, không chỉ khoe sắc hương, nhiều loài hoa còn là nguyên liệu chính trong các món ăn "bổ dưỡng - thơm ngon và đẹp mắt". Thậm chí, có những loài hoa còn là đặc sản một vùng, nhắc đến là thèm.