Liên quan tới vụ ngộ độc sau khi ăn cá chép muối ủ chua tại Quảng Nam, các chuyên gia đã xác định nguyên nhân do vi khuẩn Botulinum. Nhiễm Botulinum là một rối loạn hiếm gặp, có độc lực rất mạnh và có thể gây tử vong ở liều chưa đến 0,1 mg.