Bí kíp làm bún cá cay Hải Phòng chua cay, ngon chuẩn vị

Bún cá cay là một món ăn đặc sản trứ danh tại thành phố Cảng, nó không giống với các món ngon địa phương khác sở hữu hương vị thanh ngọt, đậm đà và chút cay nồng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

500g cá rô (hoặc cá lóc, cá trắm)

300g bún tươi

2 quả cà chua

1 củ hành tây

2 củ hành khô

1 củ gừng

1 bó rau thơm (rau mùi, hành lá, thì là)

Rau sống ăn kèm (rau muống, giá đỗ, rau cải)

200g đậu phụ (tùy chọn)

Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt (mì chính), tiêu

Dầu ăn.

Cách làm bún cá cay Hải Phòng ngon chuẩn vị

Sơ chế nguyên liệu: Đầu tiên cá rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với một ít muối, tiêu và gừng băm nhuyễn trong khoảng 15-20 phút.

Chiên cá trên chảo dầu nóng cho đến khi cá chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

Chuẩn bị nước dùng: Đun sôi nước, cho xương cá (nếu có) hoặc xương heo vào hầm lấy nước ngọt. Thêm vào hành tây, gừng nướng, và một ít muối. Đun nhỏ lửa trong khoảng 30-40 phút, sau đó lọc bỏ xương, chỉ giữ lại nước dùng.

Phi thơm hành khô, cho cà chua vào xào chín, sau đó đổ vào nồi nước dùng. Nêm nếm gia vị vừa ăn với nước mắm, bột ngọt (mì chính), hạt nêm.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác: Đậu phụ cắt miếng nhỏ, chiên vàng. Rau thơm nhặt, rửa sạch, cắt nhỏ. Rau sống ăn kèm rửa sạch, để ráo.

Khi đã chuẩn bị xong cách nguyên liệu, chần bún tươi qua nước sôi, sau đó cho vào bát. Xếp cá chiên giòn, đậu phụ chiên, rau thơm lên trên bún. Chan nước dùng đậm đà lên bát bún. Trang trí thêm một ít hành lá, rau mùi và bắt đầu thưởng thức.

Bún cá Hải Phòng ăn kèm với các loại rau sống, thêm chút ớt tươi nếu thích ăn cay. Với cách nấu đơn giản nhưng đậm đà, bún cá Hải Phòng chắc chắn sẽ mang đến cho bạn một bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng cho cả nhà.