Thứ tư, 04/12/2024 13:00

Cách nấu lẩu gà lá é ngon chuẩn vị tại nhà

Hoàng Ly (T/H) -

Lẩu gà lá é đặc biệt thơm ngon, những ai ăn lần đầu tiên đều không thể quên hương vị của nó, lá é nhúng nước lẩu nóng làm dậy vị the the, bùi bùi, ăn cùng măng củ giòn, nấm tươi ngọt thanh vô cùng hấp dẫn.

Ảnh: NgocChau

Nguyên liệu làm lẩu gà lá é

  • 1 con gà ta

  • 1 bó lá é

  • Ớt xiêm xanh, sả, hành tím, tỏi

  • Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, đường, hạt tiêu

  • Nước dừa hoặc nước khoáng lạt

  • Đồ nhúng kèm: Nấm, măng

  • Bún hoặc mì sợi

Cách làm lẩu gà lá é đơn giản, ngon chuẩn vị tại nhà

Ảnh: Bear

Sơ chế nguyên liệu

  • Gà sơ chế sạch, chà xát chanh và muối hạt rồi rửa nhiều lần cho sạch, để ráo nước và chặt miếng vừa ăn. 

  • Lá é nhặt lấy phần non, rửa sạch, phần cọng để lại cho vào nước dùng để dậy mùi thơm. Lấy một ít đọt lá é giã cùng vài quả ớt xiêm xanh cho nhuyễn rồi chia đôi 2 phần (một phần ướp thịt gà, một phần để trộn vào muối rang khô lên chấm khi ăn lẩu). Hành tím, tỏi băm nhỏ. Sả đập dầu phần gốc băm nhỏ, phần cuống dài cắt khúc cho vào nồi lẩu cho dậy mùi. 

  • Ướp thịt gà với 1/2 lượng lá é và ớt xiêm xanh giã nhuyễn, thêm 1/2 sả, hành tím, tỏi băm. Nêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê hạt tiêu trộn đều, ướp trong 30 phút cho thấm vị. Nếu thích ăn ngọt thì thêm chút đường. 

  • Măng củ gọt bỏ vỏ, thái mỏng và luộc 3 - 4 lần, mở vung để bay chất độc đắng ra ngoài. Nếu muốn măng đậm vị hơn thì xào sơ, nêm chút mắm muối. Tùy khẩu vị mà có thể thay măng tươi bằng măng chua. 

  • Nấm cắt bỏ gốc, rửa nước muối loãng, để ráo nước. 

Cách chế biến

  • Phi thơm 1/2 lượng hành, tỏi, sả còn lại. Trút thịt gà vào xào săn.  

  • Nước lẩu gà ngon nhất là thêm nước khoáng lạt. Nếu không có thì dùng nước dừa tươi tạo vị ngọt thanh. Thêm sả khúc, cuống lá é cho dậy mùi rồi nấu lửa vừa cho tới khi thịt gà đạt độ mềm ngọt mong muốn. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, thêm ớt xiêm xanh, măng vào. Khi ăn, vò nhẹ lá é cho ra tinh dầu thơm rồi trụng tới đâu ăn tới đó để giữ vị the the, bùi bùi lạ miệng. Phần thịt gà thì chấm muối lá é ớt xiêm xanh. 

Yêu cầu thành phẩm

Ảnh: NgocChau
  • Thịt gà đồi mềm ngọt, lá é nhúng nước lẩu nóng làm dậy vị the the, bùi bùi, ăn cùng măng tươi giòn, nấm ngọt, ớt xiêm xanh dậy vị cay nồng tạo nên hương vị khó quên. Đặc biệt xua tan cái lạnh trong nhanh chóng.
Bí kíp 5 bước cho món phở trộn ngon đúng điệu tại nhà

Bí kíp 5 bước cho món phở trộn ngon đúng điệu tại nhà

Phở trộn là món ăn đặc trưng của Nam Bộ nhưng được nhiều người yêu thích bởi phở tươi trộn với thịt bò thanh ngọt hòa quyện với các gia vị và rau thơm tạo nên một món ăn lạ miệng lại giàu chất dinh dưỡng.

Ẩm thực - du lịch  - 
Khám phá thảo nguyên xanh trong lòng xứ Lạng

Khám phá thảo nguyên xanh trong lòng xứ Lạng

Sở hữu vẻ đẹp núi rừng hoang sơ, có thảo nguyên và suối chảy, xã Hữu Liên, huyện Hữu Lũng, tỉnh Lạng Sơn đang nổi lên như một điểm đến mới hấp dẫn trong mùa hè 2025.

Ẩm thực - du lịch  - 
Thơm lừng món chân giò kho sả ớt, ngon đậm vị quê

Thơm lừng món chân giò kho sả ớt, ngon đậm vị quê

Không cầu kỳ hay xa hoa, chân giò kho sả ớt là món ăn dân dã nhưng lại khiến người ta nhớ mãi bởi hương vị đậm đà, cay thơm và béo ngậy đặc trưng. Từng miếng chân giò mềm rục, lớp da bóng mỡ, thấm đẫm nước kho sánh vàng sóng sánh, hòa quyện với vị cay nồng của ớt, thơm lừng mùi sả, tất cả tạo nên một món ăn đậm chất quê nhà.

Ẩm thực - du lịch  -