Lẩu cá kèo - Cách nấu ngon ngất ngây, chuẩn vị Nam Bộ

Nồi lẩu chua thanh kết hợp cùng cá kèo tươi ngọt ăn kèm các loại rau đặc trưng Nam Bộ là món ăn được nhiều gia đình lựa chọn cho sum họp cuối tuần.

Lẩu cá kèo Miền Tây hấp dẫn với vị chua đặc trưng của lá giang, vị béo của cá kèo hòa quyện cùng các gia vị chinh phục vị giác của những thực khó tính nhất.

Nguyên liệu làm lẩu cá kèo

Để có một nồi lẩu cá kèo miền Tây nên chọn cá kèo có phần bụng trắng, thân suông thẳng, to đều. Không nên chọn những con cá kèo đã chết sẽ khiến món lẩu không ngon.

400g cá kèo

1 chai nấu lẩu thái

1/2 trái thơm

2 quả cà chua

150g lá giang

Rau thơm, ớt, tỏi

1 củ hành tím

Bún tươi

Rau lẩu ăn kèm: bạc hà, bông súng, rau nhút, rau muống,…

Dầu ăn, nước mắm

Cách làm lẩu cá kèo ngon chuẩn vị Nam Bộ

Sơ chế nguyên liệu

Làm sạch nhớt cá kèo bằng nước nóng khoảng 70-80 độ C, cho thêm một chút muối vào và hòa tan. Sau đó cho cá kèo vào ngâm, mang găng tay để làm sạch nhớt cá kèo và rửa sạch lại bằng nước sạch.

Thơm cắt mỏng, cà chua xắt múi cau, tỏi, hành băm nhuyễn, lá giang vò sơ.

Nấu nước lẩu

Cho hành tím, tỏi phi thơm, sau đó cho thơm và cà chua vào xào. Tiếp đó cho 1,5 lít nước lọc, và nước lẩu thái vào tới kho sôi. Nước lẩu sôi cho lá giang và chờ nước lẩu sôi thêm một lần nữa rồi nêm nếm thêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Thưởng thức

Sắp xếp và dọn ra bàn, kèm theo đĩa cá kèo, rau xanh, bún và nước chấm cùng gia đình quây quần bên nồi lẩu.

Khi dùng chỉ cần nhúng cá kèo và rau có thể thưởng thức được món lẩu cá kèo thơm ngon, chuẩn vị Nam Bộ. Nước dùng đậm đà, hương vị của những loại rau kết hợp, dặc biệt như bông hoa điên điển và thịt cá kèo hòa quyện với nhau tạo nên một nồi lẩu vô cùng hấp dẫn.