Gà hầm ngải cứu là món ăn bổ dưỡng, giúp bổ huyết, an thần, giảm đau mỏi, tăng sức đề kháng rất phù hợp cho người mới ốm dậy, phụ nữ sau sinh hoặc người hay mất ngủ, suy nhược. Tuy nhiên, nếu không nấu đúng cách, ngải cứu có thể bị đắng, mùi hăng, khiến món ăn khó dùng.
Gà tần ngải cứu (hay còn gọi là gà hầm lá ngải) là món ăn truyền thống kết hợp giữa gà ta/gà ác và lá ngải cứu, một loại dược liệu quý trong Đông y. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe cả về thể chất lẫn tinh thần. Dưới đây là bí quyết hầm gà ngải cứu thơm ngon, không bị đắng.
- Ngải cứu: 2 bó
- Gừng, nghệ: 1 củ
- Rượu trắng: 10ml
- Gia vị thuốc bắc: 1 gói
- Gia vị khác: hạt tiêu, hạt nêm, muối...
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gà sau khi mua về thì thực hiện chặt thành từng miếng nhỏ vừa miệng ăn. Sau đó, xát muối lên bề mặt gà và rửa lại bằng nước sạch rồi vớt ra để ráo nước.
Ngải cứu bỏ lá già, đem ngâm nước có pha chút muối trong 10 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Đun sôi một nồi nước rồi cho lá ngải cứu vào chần cho mềm trong khoảng 1-2 phút. Thêm bước chần rau ngải cứu này sẽ giúp bạn khử bớt vị đắng.
Bước 2: Tiến hành hầm gà
Khi sơ chế nguyên liệu xong nhồi một ít ngải cứu và trong phần bụng gà rồi dùng tăm kẹp chặt lại tránh trường hợp bị rơi ra ngoài khi hầm.
Tiếp theo, xếp một nửa lá ngải cứu xuống phần đáy nồi rồi đặt gà lên trên.
Sau đó, cho thêm túi lọc có ngải cứu, gói gia vị thuốc bắc vào và đổ ngập nước. Đun nồi nhỏ lửa trong khoảng 50 - 60 phút thì nếm thử gia vị vừa ăn với khẩu vị từng người.
Cuối cùng, hãy thêm 1 thìa rượu trắng vào và đảo đều để thành phẩm dậy mùi thơm hơn. Sau khi tắt bếp, hãy ủ gà hầm ngải cứu trong nồi thêm 30 phút nữa để gà thấm nhừ sau đó mới múc ra bát và thưởng thức.
Với cách làm như trên gà tần ngải cứu sẽ đúng vị, có mùi thơm đặc trưng của thuốc bắc, thịt gà mềm và dễ xé miếng.
Tags:
Tags:
Tạp chí Gia đình Việt Nam phối hợp cùng Công ty cổ phần TCR Holdings tổ chức tọa đàm chủ đề: "Yêu thương bắt đầu từ sự chủ động - Vì một triệu phụ nữ Việt Nam khỏe mạnh".
Sinh thời, Đại tướng Võ Nguyên Giáp từng nói, luôn khắc ghi suốt đời với lời dặn “Dĩ công vi thượng” của Bác Hồ. Câu ấy có nghĩa là đặt việc công lên trên hết, là lúc nào, ở đâu cũng tận tụy, đau đáu với nhiệm vụ vì nước, vì dân, vì tập thể. Và, suốt cuộc đời cách mạng của Đại tướng, luôn học tập, noi gương Người, trọn vẹn dâng hiến vì Đảng, vì Nhân dân, Quân đội.
Chăm sóc sức khỏe phụ nữ, đặc biệt là sức khỏe phụ khoa, không chỉ giúp phòng ngừa bệnh tật mà còn là nền tảng để mỗi người phụ nữ duy trì sự tự tin, hạnh phúc và chất lượng cuộc sống. Trong nhịp sống hiện đại với nhiều áp lực, việc lắng nghe cơ thể, khám định kỳ và chủ động bảo vệ sức khỏe sinh sản chính là chìa khóa để phụ nữ an tâm tận hưởng trọn vẹn từng khoảnh khắc của cuộc sống.
1
2
3
4
5
6
7
