Cách làm phở cuốn chuẩn vị ngon nức tiếng Hà Thành

Cách làm phở cuốn tuy đơn giản nhưng vị ngon rất riêng, đặc biệt là bánh phở cuốn Hà Nội mix cùng rau củ quả thái chỉ và thịt bò đem lại hương vị thanh mát của những ngày hè oi ả.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Bánh phở bản lớn: 500gram

Thịt thăn bò: 300gram

Bún tươi: 300gram

Đậu hũ: 3 miếng

Trứng gà hoặc trứng vịt: 5 quả

Cà rốt: 2 củ

Dưa leo: 2 trái (dưa leo nên mua loại dưa chuột ruột đặc, còn có lớp phấn mỏng phủ bên ngoài thì đó là dưa chuột ngon)

1 ít xà lách và các loại rau thơm

Tỏi: 2 củ

Chanh: 1 quả

Ớt sừng: 2 quả

Gia vị: đường, mắm, tiêu,…

Hướng dẫn cách làm phở cuốn ngon chuẩn vị tại nhà

Sơ chế nguyên liệu

Bước 1: Thịt bò sau khi mua về rửa sạch với nước muối, rồi đem bỏ vào nồi luộc. Lấy một củ hành khô và một nhánh gừng đập dập cho vào nồi luộc. Để thử mùi hôi của thịt bò. Luộc khoảng 30 phút kiểm tra thịt chin chưa, nếu chưa chín tiếp tục luộc chín. Rồi sau đó vớt ra đĩa cho ráo để nguội rồi thái ngang thớ, thái sợi dài và mỏng.

Bước 2: Đem tất cả các loại rau nhặt ngọn và lá bỏ gốc rồi rửa sạch khoảng 3 nước. Sau đó cho chút muối hòa tan vào nước và ngâm rau khoảng 15 phút để đảm bảo vệ sinh và sức khỏe. Sau 15 phút ngâm ta vớt rau ra vẩy rau cho ráo.

Bước 3: Bắc chảo cho ngập dầu ăn rồi cho từng miếng đậu hũ vào chảo dầu chiên đợi đến khi đậu vàng giòn thì ngắp ra đĩa, dùng kéo cắt đậu hũ thành sợi dài vuông nhỏ.

Bước 5: Dưa leo và cà rốt khi mua về rửa sạch để ráo. Sau đó thái miếng dài sao để cuốn cho phù hợp.

Bước 4: Đập trứng ra chén sau đó đánh đều. Cho thêm một muỗng cà phê mắm vào lúc đánh trứng để có đậm đà hơn. Tiếp đó bắc chảo lên đổ dầu đều chảo đổ từ từ bát trứng vừa đánh vào chảo. Di chuyển tay tráng đều trứng kín chảo đợi đến khi chín thì ngắp trứng ra. Sau đó là lấy dao hoặc kéo cũng cắt trứng vừa tráng sợi dài nhỏ.

Cách cuốn phở

Đầu tiên cần phải chuẩn bị một cái đĩa để vừa tấm bánh phở. Cho một tấm bánh phở lên đĩa. Sau đó lần lượt cho các thành phần vừa chuẩn bị vào. Đặt rau xà lách lên tấm bánh phở, đặt một ít bún vào đó, rồi đến thịt bò thái sợi, đậu phụ và trứng cũng lần lượt để vào, đừng quên cho dưa leo và ca rốt vào cùng nhé, sau cùng cho rau mùi lên trên. Bắt đầu lấy 2 tay cuốn từ từ như cuốn món chả giò, phải chặt tay khéo léo không để bị lỏng hay rơi những thành phần bên trong ra ngoài.

Cách pha nước chấm phở cuốn Hà Nội ngon

Pha được nước chấm ngon, thì mới có thể thưởng thức hương vị món ăn được trọn vị. Đầu tiên ta bóc tỏi rồi đập dập, băm nhuyễn. Ớt bỏ hạt, bỏ cuống băm nhỏ lấy nửa bát nước sôi để nguội, sau đó cho một thìa đường kính trắng. Rồi cho 5 thìa nước mắm và tiếp tục cho 3 thìa nước cốt chanh. Cho thêm một thìa giấm cho thêm vị chua và ngon của nước chấm.

Sau cùng là bỏ phần ớt và tỏi vào trong bát nước chấm vừa pha. Khuấy đều đến khi các thành phần trong bát nước chấm hòa quyện vào nhau.

Vậy là hoàn thành món phở cuốn chuẩn vị Hà Thành thanh mát, nhẹ bụng cho những ngày hè.