Cách làm bánh Trung thu nhân sầu riêng thơm béo, đơn giản tại nhà

Bánh Trung thu nhân sầu riêng với hương thơm béo ngậy, ngọt dịu đang được nhiều tín đồ ẩm thực săn lùng. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn có thể tự làm tại nhà để thưởng thức hoặc biếu tặng người thân, bạn bè.

Bánh Trung thu nhân sầu riêng không chỉ giúp giữ nét truyền thống mà còn mang đến sự sáng tạo độc đáo với phần nhân sầu riêng dẻo mịn, vàng óng, kết hợp cùng lớp vỏ mềm mại. Với công thức đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm bánh Trung thu nhân sầu riêng tại nhà để vừa thưởng thức cùng gia đình, vừa làm quà biếu đầy ý nghĩa.

Nguyên liệu làm bánh trung thu nhân sầu riêng

Phần vỏ bánh dẻo

300g bột nếp rang (hoặc bột bánh dẻo mua sẵn).

200g đường

220ml nước

2 thìa cà phê nước hoa bưởi (tạo mùi thơm).

Phần nhân sầu riêng

300g thịt sầu riêng (nên chọn sầu riêng chín, ngọt, thơm).

100g đậu xanh cà vỏ (ngâm 2–3h)

60g đường (tùy khẩu vị ngọt)

40ml dầu ăn

20g bột bánh dẻo (giúp nhân dẻo mịn)

(Tùy chọn) 1–2 lòng đỏ trứng muối nướng chín, cắt nhỏ, trộn cùng nhân.

Cách làm bánh trung thu nhân sầu riêng

Bước 1: Làm nhân sầu riêng

Hấp chín đậu xanh, xay nhuyễn.

Thịt sầu riêng dầm nhuyễn, trộn chung với đậu xanh + đường.

Bắc chảo, cho hỗn hợp vào sên trên lửa nhỏ, thêm dầu ăn từ từ, đảo đến khi nhân dẻo, khô ráo, không dính chảo.

Thêm bột bánh dẻo vào, trộn đều rồi để nguội, vo viên theo kích cỡ khuôn.

Bước 2: Làm vỏ bánh dẻo

Nấu nước đường: hòa đường + nước, đun tan, để nguội.

Cho bột bánh dẻo vào âu, thêm nước đường từ từ, nhào đến khi khối bột dẻo mịn.

Cho thêm vài giọt nước hoa bưởi để tạo mùi thơm.

Bước 3: Đóng bánh

Cán mỏng phần bột vỏ, cho viên nhân sầu riêng vào giữa, bọc kín.

Cho vào khuôn, ấn nhẹ để tạo hình.

Lấy bánh ra, để khoảng 1–2 giờ là có thể thưởng thức.

Thành phẩm, bánh có lớp vỏ trắng trong, mềm dẻo. Nhân sầu riêng vàng ươm, thơm béo, ngọt dịu. Có thể bảo quản trong hộp kín, để tủ mát 3 - 4 ngày.