Mẹo sắp xếp tủ lạnh giúp thực phẩm tươi lâu, không lẫn mùi

Tủ lạnh bừa bộn không chỉ khiến đồ ăn nhanh hỏng mà còn làm mất hương vị và gây lãng phí. Chỉ với 3 phương pháp bảo quản khoa học dưới đây, bạn sẽ giữ được độ tươi lâu hơn, tránh lẫn mùi và biến tủ lạnh thành “trợ thủ” thật sự trong căn bếp.

Việc nhồi nhét thực phẩm vào tủ lạnh tưởng như vô hại, nhưng thực tế lại gây ra vô số rắc rối do đồ ăn nhanh hỏng, lẫn mùi, tốn điện và thậm chí gây mất an toàn thực phẩm. Không ít người từng trải qua cảnh mở tủ lạnh ra là thấy hoa quả dập nát ở đáy ngăn, bánh mì ám mùi cá hay rau xanh mới mua đã héo rũ chỉ sau vài ngày. Nguyên nhân không phải do thực phẩm kém chất lượng, mà chính là thói quen bảo quản sai cách.

Sắp xếp thực phẩm theo nguyên tắc “nấu chín ở trên – sống ở dưới”

Rất nhiều gia đình mắc chung một sai lầm là đặt chung thực phẩm chín và sống trong cùng khu vực. Điều này khiến món ăn chín dễ nhiễm mùi, thậm chí bị nhiễm khuẩn từ thịt sống hoặc hải sản. Để bảo quản khoa học, hãy áp dụng nguyên tắc chuẩn của các đầu bếp chuyên nghiệp:

Tầng trên cùng để thức ăn chín và đồ đã chế biến

Đây là vùng có nhiệt độ ổn định nhất. Hãy đặt thức ăn thừa, món hầm, đồ đã nấu chín vào đây. Tất cả nên được đậy kín bằng hộp thủy tinh hoặc hộp nắp khóa để tránh bay mùi và nhiễm mùi chéo.

Tầng giữa để thực phẩm dễ hỏng

Trứng, sữa, đậu phụ, sản phẩm từ sữa… nên đặt ở tầng giữa vì độ lạnh vừa phải. Một lưu ý quan trọng: không để trứng lên kệ cửa, vì nơi này nhiệt độ dao động mạnh khiến trứng nhanh hỏng.

Tầng dưới cùng lạnh nhất dành cho thực phẩm sống

- Thịt sống, hải sản, tôm cá đông lạnh nên để ở tầng thấp nhất

Đóng gói trong túi kín. Đặt lên khay riêng để tránh nước rã đông chảy sang thực phẩm khác.

Chỉ với nguyên tắc này đã giảm được đáng kể tình trạng đồ ăn bị ám mùi thịt hay bị nhiễm khuẩn chéo.

- Chia ngăn theo mục đích là bí quyết giữ rau củ tươi lâu hơn gấp đôi

Hầu hết tủ lạnh đều có các ngăn đựng rau củ riêng biệt, nhưng nhiều người vẫn nhét tất cả vào cùng một ngăn, khiến rau nhanh héo hoặc bị thối.

- Rau lá xanh cần độ ẩm cao

Rau bina, rau diếp, cải thảo… nên để trong ngăn kéo có độ ẩm cao. Bạn có thể chọc vài lỗ nhỏ trên túi để thông khí nhẹ, giúp rau giữ độ tươi 3–4 ngày mà không bị úa vàng.

- Rau củ quả cứng cần môi trường khô

Khoai tây, hành tây, cà rốt, bí… phù hợp với độ ẩm thấp. Nếu để chung với rau lá, khí ethylene từ chúng sẽ làm rau nhanh hỏng.

- Trái cây nhỏ cần hộp đựng riêng

Cà chua bi, việt quất, dâu tây rất dễ dập nát. Thay vì đổ chung thành một đống, hãy dùng các hộp chia ngăn nhỏ để tránh đè lên nhau, dễ lấy, không làm dập quả ở đáy.

Cách này giúp bạn hạn chế tình trạng nước chảy ra từ trái cây bị dập nguyên nhân khiến cả tủ lạnh bốc mùi khó chịu.

Sắp xếp ngăn đá theo lớp để giảm lãng phí và tiết kiệm điện

Ngăn đá thường bị bỏ qua trong việc tổ chức, dẫn đến cảnh “bãi chiến trường” với thịt, kem và đồ khô lẫn lộn. Điều này khiến bạn khó tìm đồ, làm rã đông rồi lại đông lại, rất mất vệ sinh. Chia ngăn đá theo từng lớp như:

Lớp trên để đồ cần dùng thường xuyên

Kem, há cảo, bánh bao, thực phẩm tiện lợi.

Đặt ở trên giúp bạn không phải đào bới toàn bộ ngăn.

Lớp giữa để hịt và thực phẩm sẽ dùng sớm

Cánh gà, thịt heo, cá viên… Sắp xếp như vậy giúp rã đông nhanh và dễ kiểm soát số lượng.

Lớp dưới cùng để đồ đông lâu

Cá đông lạnh, thịt xông khói, thực phẩm dự trữ dài hạn.

Chia nhỏ thịt trước khi cấp đông, cho vào túi zip và dán nhãn ngày tháng.

Không nhồi kín ngăn đá. Cần chừa chỗ để khí lạnh lưu thông, giúp tiết kiệm điện và làm đông đều.

Lợi ích khi tủ lạnh được sắp xếp khoa học

Chỉ sau vài tuần áp dụng 3 phương pháp trên sẽ giúp:

- Rau củ tươi lâu hơn gấp 2–3 lần

- Thực phẩm không còn bị lẫn mùi

- Không còn tình trạng quên đồ ăn đến mức phải vứt đi

- Tủ lạnh gọn gàng, sạch sẽ và dễ tìm đồ hơn

- Hóa đơn tiền điện giảm nhẹ vì tủ hoạt động hiệu quả hơn

Một tủ lạnh được sắp xếp đúng cách còn giúp bạn lên kế hoạch nấu ăn dễ dàng, tránh mua thừa hoặc trùng lặp khi đi chợ. Việc bảo quản thực phẩm không phức tạp. Chỉ cần hiểu rõ đặc tính từng loại thực phẩm và vị trí phù hợp trong tủ lạnh, bạn sẽ giữ được độ tươi lâu hơn, hạn chế lãng phí và bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình.

3 phương pháp “nhỏ mà có võ” xếp lớp thực phẩm, chia ngăn theo độ ẩm, và tổ chức ngăn đá khoa học trên đây chính là chìa khóa giúp tủ lạnh luôn sạch sẽ, gọn gàng và hoạt động hiệu quả.