Nịnh chồng món "chân giò nấu giả cày" thơm ngon bất bại

Giò heo giả cầy không chỉ là một món ngon rất nổi tiếng ở miền Bắc mà nó còn được biến tấu để phù hợp với khẩu vị của từng vùng miền. Tuy nhiên, dưới đây chỉ các bà nội trợ cách nấu phổ biến thơm ngon chuẩn vị nhất.

Món giả cầy với giò heo được hầm chín mềm, thấm đều nước xốt sánh quyện, đậm đà, cộng thêm hương thơm ngào ngạt, đặc trưng của riềng và sả hứa hẹn sẽ khiến bạn xuýt xoa chỉ với lần thưởng thức đầu tiên. Bí quyết làm chân giò nấu giả cầy ngon nằm ở cách sơ chế chân giò, tẩm ướp gia vị, công thức nêm nếm, thời gian hầm càng lâu càng ngon và nhừ.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

- Chân giò: 2 cái vừa

- Riềng giã nhỏ

- Sả: 3 củ

- Ớt: 2,3 quả

- Mẻ, mắm tôm, nước mắm ngon và một muỗng bột nghệ.

Hướng dẫn cách làm chân giò nấu giả cày thơm ngon tại nhà

Đầu tiên, băm nhỏ sả, thái miếng riềng và ớt. Thịt chân giò, rửa sạch, thấm khô sau đó lấy giấy trắng tinh cuộn bó chặt vào xung quanh chân giò, mang đốt cho tới khi bì ngả màu nâu sậm. Nếu không dùng lửa có thể dùng lò vi sóng nướng vàng, không nướng chín.

Sau đó, đem rửa, cạo sạch, chặt miếng bằng bao diêm, ướp riềng xay, nghệ xay, mẻ, mắm tôm,1 chút bột canh trong vòng 45 phút.

Cho dầu vào nồi đến khi dầu sôi thì cho thịt chân giò đã ướp vào chảo, đảo qua cho hơi săn mặt thịt, thêm nước vào khoảng ngập khoảng 2/3 thịt, ninh đến khi thịt vừa chín mềm.

Tiếp đến vặn lửa nhỏ lại cho thịt ngấm đủ gia vị mà không bị chín nhũn. Cứ như vậy bạn đã có một nồi giả cầy thơm ngon đúng vị.

Lưu ý: Nếu nấu giả cầy bằng nồi thường, trong quá trình đun nếu thấy cạn nên bỏ thêm ít nước, nấu tới khi thịt mềm.

Nếu nấu bằng nồi áp suất thì không nên cho thêm nước, đun sôi lửa rất nhỏ khoảng 15 phút rồi bắc ra, không xì hơi, để tự nguội và bày biện rồi thưởng thức.