Bác sĩ cảnh báo 3 nhóm người không nên ăn ngô thường xuyên

Ngô vốn được coi là “ngũ cốc vàng” tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu ăn sai cách hoặc thuộc nhóm người đặc biệt, ngô lại có thể trở thành tác nhân gây bệnh.

Ngô – “ngũ cốc vàng” trong bữa ăn hàng ngày

So với yến mạch hay gạo lứt, ngô thường được ưa chuộng hơn nhờ vị ngọt tự nhiên và độ dẻo bùi. Tuy nhiên, ít ai ngờ rằng nếu ăn ngô sai cách hoặc không phù hợp với thể trạng, loại thực phẩm này lại có thể gây ra nhiều hệ lụy cho sức khỏe.

Câu chuyện của ông Hoàng, 65 tuổi, là một minh chứng rõ ràng. Sau khi nghỉ hưu, ông thường xuyên tìm hiểu các bí quyết dinh dưỡng và tin rằng ăn ngô buổi sáng rất tốt. Thế nhưng, chỉ sau vài tháng duy trì thói quen ăn một bắp ngô lớn mỗi ngày, ông bắt đầu bị đầy bụng, đau dạ dày từng cơn. Khi đi khám, bác sĩ chẩn đoán viêm dạ dày mãn tính của ông trở nặng hơn do chất xơ thô trong ngô kích thích niêm mạc. Điều này khiến ông vô cùng bất ngờ vì ngô vốn “lành mạnh” lại trở thành tác nhân gây bệnh.

Sự thật dinh dưỡng ít ai biết về ngô

Ngô không hề đồng nhất về giá trị dinh dưỡng. Trên thị trường hiện phổ biến ba loại chính: ngô nếp, ngô nếp ngọt và ngô ngọt.

Ngô nếp: Chứa nhiều tinh bột, trong đó amylopectin gần như 100%, khiến cơ thể hấp thụ nhanh, dễ làm tăng đường huyết. Lượng carbohydrate và chất béo cao, do đó calo cũng nhiều hơn.

Ngô ngọt: Có hàm lượng tinh bột thấp, nhiều đường hòa tan, tuy vị ngọt nhưng năng lượng không quá cao. Đây là lựa chọn phù hợp hơn cho người cần kiểm soát cân nặng và đường huyết.

Một nghiên cứu cho thấy, cùng kích thước, ngô nếp vàng có thể nhiều hơn ngô ngọt đến 200 kcal, tương đương một bát cơm trắng. Điều này lý giải vì sao ăn ngô “không đúng loại” lại dễ phản tác dụng trong giảm cân hay kiểm soát tiểu đường.

Theo các chuyên gia bác sĩ, ngay cả ngô ngọt cũng cần ăn điều độ vì vẫn có nguy cơ làm tăng đường huyết sau bữa ăn. Người tiểu đường nên ưu tiên chọn ngô già, hạt sần sùi có chỉ số đường huyết thấp và giàu chất xơ thô hơn.

Thực hư ngô đóng đông lạnh gây hoang mang

Thời gian gần đây, mạng xã hội lan truyền ngô bị đông lạnh nhiều năm, kém an toàn cho sức khỏe. Bởi được bán nhiều trong các trang nhóm, ngô được chế biến, bảo quản bằng hút chân không hoặc đông lạnh nhanh.

Các loại ngô này đã được tiệt trùng ở nhiệt độ cao, có hạn sử dụng dài và vẫn giữ được phần lớn dưỡng chất. Mặc dù hương vị có thể kém tươi ngon so với ngô mùa vụ, nhưng sự khác biệt không đáng kể. Người tiêu dùng chỉ cần chọn sản phẩm đạt chuẩn là có thể yên tâm sử dụng.

Ngô đem lại nhiều công dụng nhưng phải ăn đúng cách

Không thể phủ nhận, ngô mang lại nhiều lợi ích nhờ giàu chất xơ, kali, vitamin B2, carotene… giúp kiểm soát cân nặng, hạ huyết áp và hỗ trợ ổn định đường huyết. Ngoài hạt, râu ngô được dân gian gọi là “râu rồng”, có tác dụng lợi tiểu, giảm sưng, hạ đường huyết. Mầm ngô gần lõi lại giàu axit oleic và vitamin E, giúp tăng cholesterol “tốt” và chống oxy hóa. Vì vậy, ăn ngô đúng cách sẽ tận dụng tối đa dưỡng chất và mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể.

3 nhóm người không nên ăn ngô thường xuyên

Dù tốt, ngô không phải phù hợp với tất cả mọi người. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo ba nhóm sau nên hạn chế:

Người mắc bệnh dạ dày mãn tính: Chất xơ thô trong ngô dễ gây kích ứng niêm mạc, làm tình trạng viêm loét trầm trọng hơn.

Người tiểu đường: Ngô, đặc biệt ngô nếp, có hàm lượng tinh bột cao, dễ làm tăng đường huyết sau ăn.

Người dị ứng với ngô: Protein trong ngô có thể gây phản ứng dị ứng, biểu hiện như ngứa da, tiêu chảy, khó thở. Nếu gặp triệu chứng này, cần đến bác sĩ ngay.