Cách làm món sườn hầm khoai tây cho bữa cơm gia đình thêm vị

Món sườn hầm khoai tây là lựa chọn lý tưởng cho những ngày thời tiết mưa bay bay. Thịt sườn mềm ngọt hòa quyện cùng khoai tây bùi bùi, đậm đà hương vị, mang đến bữa ăn ấm áp và đầy đủ dưỡng chất.

Chỉ với một nồi sườn heo hầm bạn vừa có món chính vừa có món ăn kèm, giúp bữa cơm thêm cân bằng và no lâu mà không lo béo phì.

Nguyên liệu làm món sườn hầm khoai tây

400g sườn heo (nên chọn loại có sụn để thịt mềm và ngọt hơn)

2 củ khoai tây vàng (giàu tinh bột, mềm và dẻo hơn các loại khác)

1 củ hành tây, vài lát gừng, vài tép tỏi

1 cây hồi, 1 lá nguyệt quế

10g đường phèn (hoặc đường thường)

2 thìa nước tương nhạt

1 thìa nước tương đậm

1 thìa dầu hào

Cách làm món sườn hầm khoai tây ngon đúng điệu

Bước 1: Sơ chế và khử mùi sườn

Ngâm sườn trong nước lạnh khoảng 30 phút để loại bỏ máu thừa, sau đó rửa sạch. Tiếp theo, chiên sườn trên chảo cho đến khi hơi vàng. Cách này giúp thịt mềm, thơm hơn mà không cần chần qua nước sôi.

Bước 2: Làm màu cho món hầm

Đun nhỏ lửa đường phèn trong nồi cho đến khi chuyển sang màu hổ phách (không để cháy vì sẽ đắng). Ngay sau đó, cho sườn đã chiên vào, đảo đều để ngấm màu đẹp mắt.

Bước 3: Hầm sườn

Đổ nước sôi ngập nguyên liệu, thêm hành tây, gừng, nước tương nhạt và đậm. Đun sôi trên lửa lớn, sau đó hạ nhỏ lửa, ninh trong 40 – 60 phút (nồi đất sẽ giữ hương vị tốt nhất) cho đến khi sườn chín mềm.

Bước 4: Thêm khoai tây

Cắt khoai tây thành hạt lựu, cho vào nồi sườn và tiếp tục hầm cho đến khi khoai chín mềm, dẻo và quyện vị là hoàn thành.

Mẹo nhỏ giúp món sườn hầm khoai tây ngon và tốt cho sức khỏe

Khoai tây thay cơm: Một củ khoai tây cỡ trung bình (150g) chỉ khoảng 110 calo, ít hơn 1/3 so với cơm trắng và có chỉ số đường huyết thấp hơn.

Chọn sườn ngon: Nên chọn sườn cao cấp, ít mỡ, giúp giảm 50% chất béo so với thịt ba chỉ.

Ăn cùng rau xanh: Trước khi múc ra bát, thêm một ít rau xanh thái nhỏ để bổ sung vitamin và chất xơ.

Tiết kiệm thời gian: Dùng nồi áp suất có thể rút ngắn thời gian nấu còn khoảng 15 phút mà vẫn giữ nguyên hương vị.

Một bát sườn heo hầm khoai tây nóng hổi không chỉ giúp ấm bụng mà còn mang lại bữa ăn đủ chất, cân bằng và tốt cho sức khỏe. Đây là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại khiến cả gia đình quây quần bên mâm cơm thêm ấm cúng.