Thứ cỏ dại bỗng 'lên đời' thành đặc sản mùa nước nổi ở miền Tây

Thứ sáu, ngày 04/11/2022 14:32 (GTM+7)

Những đợt đỉnh triều vượt mức báo động gây ra nhiều khó khăn cho đời sống người dân miền Tây nhưng cũng biến những loài cỏ dại ven đồng thành “kho vàng” cho người dân mỗi khi mùa nước nổi về.

Lũ tràn về mang theo những hạt phù sa tự nhiên giúp đất đai trở nên màu mỡ, tơi xốp, diện tích đồng bằng cũng được mở rộng hơn. Người nông dân tại các tỉnh miền Tây lại được dịp thu hoạch món hời trời ban, đó là hẹ.

Loài cỏ dại này từ lâu đã xuất hiện trên mâm cơm của người Việt, trở thành món ăn dân dã của người dân miền Tây sông nước. Trong những năm gần đây, hẹ đã trở thành đặc sản mang lại nguồn thu nhập ổn định cho nhiều bà con sống trong mùa nước lũ.

Hẹ là loài thực vật dễ sống, dễ trồng và ít công chăm sóc, gieo một lần là có thể thu hoạch nhiều lần. Loài cây này phát triển xanh tốt quanh năm, vừa cho lá để ăn vừa có thể dùng làm thuốc trị bệnh. Hẹ có thể chế biến với đa dạng các món ăn như nấu canh, ăn sống, kho cá, thậm chí là làm bánh... đều cho vị ngọt, dai giòn sần sật, khiến những ai lần đầu nếm thử đều cảm thấy thú vị và tấm tắt khen ngon.

Nhiều món ăn trở nên ngon hơn khi dùng chung với rau hẹ. Ảnh: Cookpad

Cây hẹ được chia làm hai loại phổ biến đó là hẹ nước và hẹ cạn, trong đó loài hẹ nước được ưa dùng hơn bởi những thuộc tính tốt cho sức khỏe mà nó mang lại, bên cạnh đó còn đem lại giá trị kinh tế khá cao.

Theo khảo sát, hẹ nước tươi có giá dao động từ 120.000 đến 150.000 đồng/kg. Hẹ nước không chỉ mọc ở ruộng nước mà còn rãi rác ở các kênh mương, đầm nước có vùng đất phèn, trong đó mọc nhiều nhất là ở các tỉnh Sóc Trăng, Đồng Tháp, Bạc Liêu.

Bên cạnh là nguồn lương thực bổ dưỡng, hẹ còn được dùng như một vị thuốc dân gian tốt cho sức khỏe. Ảnh: kenhitv

Khác với hẹ cạn, hẹ nước là loài rau dân dã tự nhiên và mọc nhiều vào mùa nước lũ. Cây hẹ nước có dạng lá dài, dẹp và màu xanh lá cây, lá có đặc điểm là mềm, xốp và giòn. Hễ nơi nào có nguồn nước sâu, chảy mạnh và xiết thì lá hẹ nước sẽ trở nên dai giòn, có màu xanh đậm, bản lá to hơn và thơm ngọt hơn.

Trước đây khi thấy hẹ nước mọc lên nhiều quá, người dân còn tìm cách đốn bớt vì sợ nó sẽ lấn át lúa, lấy đi chất dinh dưỡng của lúa. Tuy nhiên qua những lần quan sát mỗi khi nước rút, hẹ nước sẽ già và chết đi, hạt hẹ rơi xuống và cứ thế chờ mùa nước nổi năm sau, hẹ lại mọc tươi tốt trở lại. Cứ như vậy, loài rau này lại tồn tại từ năm này sang năm khác, trở thành nguồn thu nhập ổn định cho bà con nông dân xứ miệt vườn.

Bà con phấn khởi thu hoạch hẹ trong mùa nước nổi. Ảnh: Tép Bạc

Để thu hoạch hẹ nước, người dân sẽ phải lội xuống nước, dùng tay cầm lấy phần gốc hẹ và lắc nhẹ nhàng để phần đất trở nên mềm hơn, sau đó sẽ từ từ nhổ toàn thân rau hẹ lên. Sau khi thu hoạch sẽ để ráo nước, tước bỏ nhánh hẹ bị dập, để lộ những lá hẹ xanh mướt rồi túm thành từng chùm để cho thương lái vào mua.

Thứ rau dại này giờ đây đã trở thành đặc sản có mặt ở nhiều tỉnh thành và được rất đông các nhà hàng, quán ăn tìm mua.

Mùa nước nổi với người dân miền Tây đã mang nhiều ám ảnh nhưng cũng mang lại nhiều hi vọng cho đời sống của họ.

Từ những con nước lớn rau hẹ đã "vươn mình" từ loài cỏ dại để trở thành “kho vàng”, mang lại nguồn thu nhập ổn định cho bà con miền Tây trong mùa nước nổi.

Độc lạ bưởi đỏ, tỏi xanh ngọc bích Trung Quốc giá rẻ

Với mức giá rẻ, nhiều loại đặc sản từ Trung Quốc đang có mặt khá nhiều trên thị trường gần đây. Trong đó, có thể kể đến như bưởi đỏ Phúc Kiến, tỏi xanh Trung Quốc...

Lùng mua loại vật mỗi năm chỉ có một mùa; đồ ăn vặt 'nổi lên' trong những ngày qua...

Hàng năm, cứ đến thời điểm tháng 9-10 sẽ đến mùa của những loại đặc sản như rươi biển hay cua da. Chúng được nhiều người săn lùng dù giá cả không hề rẻ.

Phùng Thảo

Nguồn:

Gia Đình Việt Nam

copy link

Link bài gốc Click để copy!

https://giadinhonline.vn/loai-co-dai-bong-tro-thanh-kho-vang-trong-mua-nuoc-noi-mien-tay-d186476.html

Tin nên đọc

3 con gái đốt nhà mẹ đẻ ở Hưng Yên: Khởi tố vụ án hình sự tội 'giết người'

Twitter chìm trong hỗn loạn và sợ hãi trước giờ G

Giá vàng hôm nay, 4/11: Thế giới bật tăng mạnh nâng giá thị trường trong nước

Hi hữu: Cứu sống người đàn ông ngưng tim đang được đưa về quê lo hậu sự

Theo dõi Báo Tiêu Dùng trên

Bình luận

Nổi bật Tiêu dùng +

New Zealand thúc đẩy thương mại kỹ thuật số, tiếp cận người tiêu dùng Việt Nam

Dưa hấu và dưa lưới: Ăn loại nào tốt hơn, bao nhiêu là đủ?

'Bỏ túi' ngay 7 giải pháp tẩy chay mụn cho mùa hè năm nay

Nhiều không gian đặc sắc thu hút du khách tại Tuần lễ Ẩm thực Truyền thống Huế 2024

Đừng bỏ qua những cách này khi nệm bị dính vết bẩn

Chắc chắn người mẹ nào nhận được món quà này cũng sẽ rưng rưng vì ‘vị’ ngọt ngào

Có thể bạn quan tâm

Tin vui: Đất chưa có sổ sẽ được xem xét

‘Soi’ diễn biến thị trường bất động sản Đà Nẵng và vùng phụ cận

Xuất hiện dự án ‘khủng’ tại Bình Dương

Giải pháp thanh toán đa phương thức xếp hạng 5 sao

An Bình với các mục tiêu chuyển đổi, làm mới

Công bố thế hệ có chỉ số khả năng phục hồi tài chính cao nhất

Tin cùng chuyên mục

Món ăn nhiều người thích nhưng là nguồn lây hàng đầu của cúm A/H5N1

Thông tin một bệnh nhân tử vong do cúm A/H5N1 khiến nhiều người lo lắng. Tuy nhiên, chuyên gia chỉ ra các món ăn mà nhiều người ưa thích lại có thể là nguồn lây của loại dịch bệnh này.

Thứ cỏ dại bỗng 'lên đời' thành đặc sản mùa nước nổi ở miền Tây

Nhiều món ăn trở nên ngon hơn khi dùng chung với rau hẹ. Ảnh: Cookpad

Bên cạnh là nguồn lương thực bổ dưỡng, hẹ còn được dùng như một vị thuốc dân gian tốt cho sức khỏe. Ảnh: kenhitv

Bà con phấn khởi thu hoạch hẹ trong mùa nước nổi. Ảnh: Tép Bạc